GHUGNI 레시피 : 벵골어 건조 MATAR GHUGNI를 만드는 방법

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집 조리법 조리법 오이 직원 게시자 : 직원| 2017 년 12 월 20 일

Ghugni는 다른 북부 인도 주에서도 잘 알려진 인기있는 벵골 길거리 음식입니다. 전통적인 구 그니는 전체 양념에 흰색 또는 노란색 마 타르를 요리하여 준비하고 차트처럼 제공됩니다.

Bengali ghugni는 북인도에서 ghugni chaat으로 널리 알려져 있으며 특히 몬순 저녁에 먹을 수있는 입맛을 자극하는 간식입니다. 구 그니는 반찬으로 준비 할 수 있으며 pav, luchi 또는 roti와 함께 먹을 수 있습니다.

전통적으로 bhaja masala는이 chaat의 맛을 독특하게 만드는 데 사용됩니다. 쫄깃 쫄깃한 흰색 마 타르와 육즙이 가득한 향신료가 함께 조리되어이 간식은 참을 수 없습니다. 타마 린드 처트니를 추가하면 미뢰가 고조되고 더 많은 것을 요구하게됩니다.

집에서이 레시피를 시도해보고 싶다면 여기에 구 그니를 만드는 방법에 대한 이미지와 함께 자세한 단계별 절차가 나오는 비디오가 있습니다.

GHUGNI VIDEO 조리법

레시피 게시자 : Meena Bhandari

레시피 유형 : 스낵

제공량 : 4

성분

화이트 킬-1 컵

물-6½ 컵 + 헹굼 용

맛볼 소금

말린 붉은 고추-1

Kali elaichi (검은 카 다몬)-1

그린 카 다몬-1

계피 스틱-1 인치 조각

지라-3 tsp

메티 씨앗 (페누 그릭 씨앗)-1 tsp

기름-2 큰술

베이 리프-1

양파 (다진 것)-1 컵 + 2tbsp

생강 마늘 페이스트-1 큰술

토마토 퓌레-1 컵

그린 칠리 (다진)-2 tsp

강황 가루-¼ tsp

붉은 고추 가루-1 tsp

삶은 감자 (껍질을 벗기고 입방체로 자름)-1 컵

Jeera 분말-1 tsp

타마 린드 처트니-1 큰술

Bhaja masala-1 tsp

고수 잎 (잘게 썬 것)-장식용

준비하는 방법

1. 흰색 matar를 체에 넣습니다.

2. 물로 헹굽니다.

3. 그릇에 담고 물 6 컵을 붓습니다.

4. 7-8 시간 동안 담가 두십시오.

5. 불린 후 물과 함께 압력솥에 넣습니다.

6. 소금 티스푼을 넣습니다.

7. 물 1/4 컵을 추가합니다.

8. 휘파람을 2 회까지 압력으로 요리하고 밥솥의 압력이 가라 앉도록합니다.

9. 그동안 가열 된 팬에 말린 붉은 고추를 넣습니다.

10. 검은 색과 녹색 카 다맘을 추가합니다.

11. 계피 스틱과 지라 티스푼을 넣습니다.

12. 또한 메티 씨를 넣고 색이 변할 때까지 2 분간 건조시킵니다.

13. 믹서 용기에 옮깁니다.

14. 고운 가루로 갈아서 따로 보관하십시오.

15. 가열 된 팬에 오일을 추가합니다.

16. 지라 2 티스푼을 넣습니다.

17. 월계수 잎을 넣고 볶습니다.

18. 다진 양파를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.

19. 토마토 퓨레를 넣고 잘 저어줍니다.

20. 생강 마늘 페이스트와 잘게 썬 녹색 고추를 추가합니다.

21. 잘 섞는다.

22. 강황 가루, 소금, 붉은 고추 가루를 넣습니다.

23. 삶은 감자 큐브를 넣고 저어줍니다.

24. 삶은 마 타르를 넣고 잘 섞는다.

25. 15 분 동안 익 힙니다.

26. 포 테이트를 약간 으깨어 그레이비를 두껍게 만듭니다.

27. 지라 가루와 마살라 가루 1 작은 술을 추가합니다.

28. 잘 섞고 스토브를 끕니다.

29. 서빙 컵에 옮깁니다.

30. 다진 양파 2 큰술을 추가합니다.

31. 타마 린드 처트니를 추가합니다.

32. 장식을 위해 bhaja masala와 고수 잎을 추가합니다.

33. 뜨겁게 봉사하십시오.