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삼바는 반찬으로 idli, dosa, utapam, vada 등으로 제공되며 남인도의 주식입니다. 다양한 야채와 향신료로 삼바를 만들 수 있습니다. 삼바에서 가장 중요한 성분은 삼바 마살라입니다. 우리는 종종 어떤 브랜드의 삼바 마살라를 사야 진정한 맛을 줄지 혼란스러워합니다. 집에서 준비하는 것이 좋습니다.
마찬가지로 집에서 처트니 푸디를 준비하는 것만 큼 좋은 것은 없습니다. Chutney pudi는 실제로 남부에서 dosas 및 idlis와 함께 제공되는 처트니 가루입니다. 이 매콤하고 맛있는 처트니 푸디는 집에서 신선하게 준비 할 때 가장 맛있습니다.
그래서 오늘 우리는 평범한 요리에서 휴식을 취하고 집에서 sambar masala와 chutney pudi를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 구경하다.
삼바 마살라 레시피
당신이 필요로하는 모든
- Dhaniya (고수풀) 씨앗-1 컵
- 겨자씨 -1tsp
- Jeera (커민) 씨앗-2tsp
- Methi (fenugreek) 씨앗-2tsp
- 마른 붉은 고추-10-12
- 말린 카레 잎-20
- 경첩 (asafoetida)-3/4 tsp
- 심황 가루-1/2 tsp
순서
1. 팬을 데우고 고수 씨를 2 분 동안 건조시킵니다. 그런 다음 접시로 옮깁니다.
2. 같은 팬에 겨자씨, 지라 씨, 메티 씨, 마른 붉은 고추를 넣고 2-3 분 동안 말린다.
3. 완료되면 불꽃을 끄고 모든 재료를 식히십시오.
4. 이제 말린 카레 잎, 힌지, 강황 가루와 함께 모든 마른 볶은 재료를 분쇄기에서 고운 가루로 빻습니다.
5. 삼바 마살라를 밀폐 용기에 보관합니다.
레시피 Fpr 처트니 푸디
당신이 필요로하는 모든
- Chana dal- 1 컵
- 사무실 달-1/2 컵
- 말린 코코넛-1/2 컵 (잘게 썬 것)
- 마른 붉은 고추-20
- 카레 잎 -20
- 소금-맛에 따라
- 재 거리-1 큰술
- 타마 린드 펄프-1tbsp
- 경첩-꼬집음
- 기름-2tbsp
- 겨자씨 -1tsp
순서
1. 팬을 데우고 차 나달이 노릇 노릇해질 때까지 말린다. 완료되면 접시에 옮깁니다.
2. 같은 팬에 구운 우 라드 달이 노릇 노릇해질 때까지 말립니다. 완료되면 접시에 옮깁니다.
3. 팬에 기름을 두르고 겨자씨, 힌지, 카레 잎을 넣습니다. 튀기도록 허용하십시오.
4. 마른 붉은 고추를 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.
5. 그런 다음 말린 코코넛을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
6. 우 라드 달과 차 나달을 넣고 잘 섞는다.
7. 이제 소금, 재 거리 및 타마 린드 펄프를 추가합니다. 잘 섞고 불꽃을 끕니다.
8. 재료가 식 으면 믹서에서 고운 가루로 갈아줍니다.
팁
이러한 마살라는 시간이 지남에 따라 맛을 잃기 때문에 다량을 준비하지 마십시오.
