Dal Bukhara : 인도 달스의 이국적인

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인도 식당의 메뉴에서 달 부하라를 얼마나 자주 보았습니까? 아주 드물게 맞습니다. 사실,이 달 레시피는 인도 요리의 일부입니다. 그러나 dal bukhara는 현재 우즈베키스탄 인 North West Frontier Province의 어딘가에서 시작되었습니다. 부하라는 사실 우즈베키스탄의 한 도시 이름입니다.

이 dal 레시피의 모양과 느낌은 우리 자신의 Dal Makhani와 매우 유사합니다. 그러나 Punjabi 요리 Dal Makhani와 이국적인 Dal Bukhara 사이에는 뚜렷한 차이가 있습니다. 차이점은이 두 달 레시피에 사용 된 향신료에서 비롯됩니다.

인도 요리의 매일 dal 레시피에 지루하다면 dal bukhara는 선택할 수있는 흥미로운 옵션을 제공합니다.

제공 : 6

준비 시간: 5 분

요리 시간: 20-25 분

순서

• 블랙 오피스 달-2 컵
• 커민 씨앗-1tsp
• 생강 마늘 페이스트-2 큰술
• 토마토 -1 (다진 것)
• 붉은 고추 가루-1tsp
• Asafoetida (경첩)-1 꼬집음
• Kasuri methi 또는 호로 파 잎-1tbsp
• 버터 (무염)-2 큰술
• 생크림 -2 큰술
• 소금-맛에 따라

순서

• urad dal을 밤새 물에 담급니다. 아침에 물기를 빼고 신선한 물 3 컵으로 달을 끓인다.
• 압력솥을 사용하는 경우 휘파람 3 회 동안 조리해야합니다.
• 밥솥에서 증기가 나오면 서빙 스푼 뒷면으로 달을 으깬다. 고운 페이스트 만들기.
• 그 후 바닥이 깊은 팬에 버터를 녹입니다. 커민 씨, 경첩, 붉은 고추 가루 1 작은 술로 간을하세요.
• 팬에 생강-마늘 페이스트를 넣고 2-3 분 동안 중불로 굽습니다.
• 그런 다음 팬에 토마토를 넣고 토마토 위에 소금을 뿌립니다. 불을 낮추고 5 분 동안 익 힙니다.
• 팬에 호로 파를 넣고 잘 섞는다.
• 으깬 달을 팬에 넣고 향신료와 섞는다.
• 크림을 추가하고 버터가 달의 윗면에 떠오를 때까지 3-4 분 더 약한 불로 요리합니다.

Dal bukhara가 준비되었습니다. tandoori rotis 또는 naans와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.

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