사진: Rahul Dsilva/ 123rf
남인도 요리는 풍미만큼이나 다양합니다. 다양성은 국가 남부의 주에만 국한되지 않고 이러한 주 내의 다른 도시에도 있습니다. 그 중 Chettinad 음식은 그 자체로 상당한 명성을 얻었습니다. 그리고 신선한 향신료와 복합적인 풍미의 탁월한 조합으로 왜 그런지 궁금하지 않으세요? 이 요리의 별을 맛볼 수 있는 가장 좋은 곳은 Tamil Nadu의 Sivaganga 지역에 있는 Karaikudi라는 작은 마을입니다. 이 독특한 요리에 대한 감사의 인사를 전하는 나뚜콧타이 체티아가 있습니다. Karaikudi의 Chettiars는 19세기와 20세기 초반에 남아시아와 동남아시아에서 거래되었습니다. 음식 외에도 부유한 은행 커뮤니티는 이 지역의 놀라운 건축물, 사원 및 골동품에 막대한 기여를 했습니다.
대부분의 사람들이 Chettinad 요리에 대해 가지고 있는 한 가지 개념은 그것이 너무 맵거나 자극적이라는 것입니다. Karaikudi 외부의 레스토랑은 정통 Chettinad 요리를 재현하기 위해 매우 열심히 노력하고 비참하게 실패하는 잘못된 개념을 전파합니다. Karaikudi에서 음식을 하는 동안 ~이다 매운, 그것은 도시 식당이 잘 포착 할 수없는 뉘앙스가 있습니다.
먹방을 시작하기 전에도 페퍼 머튼과 치킨 티라칼을 예약하세요. 스리 알라구 엉망 이는 사전 통지 시에만 제공되기 때문입니다. 바로 뛰어들고 싶다면 이 소박한 매점 스타일의 식당에 와서 바나나 잎과 함께 제공되는 채소 또는 비채식 정식을 주문하세요.
Chettinad에서 요리하는 다른 영웅들을 맛보십시오. 프렌즈 패밀리 레스토랑, 음식을 장작불 난로 위의 질그릇에서 요리하여 풍미를 더하는 곳입니다. Sennarai 생선 튀김이나 Chettinad 게를 맛보십시오. 채식주의자 점심 세트가 매우 훌륭하기 때문에 채식주의자는 실망할 필요가 없습니다.
The Bangala(@thebangala)님이 2017년 2월 22일 오후 9:43 PST에 공유한 게시물
수십 개의 레스토랑이 관심을 끌기 위해 경쟁하는 동안 방갈라 꼭 방문해야 합니다. 수십 년 동안 이곳에서 요리를 해온 셰프가 3시간 전에 미리 예약해야 하는 멋진 요리를 선보입니다. 물어봐 벤다카 만디 (타마린드 페이스트에 bhendi와 아기 양파) .
Chettinad 요리의 다른 특산품은 다음과 같습니다. 벨럼 파니야람 (납작하고 찐 떡) 및 마힐람푸 푸투 (설탕과 코코넛으로 찐 굵게 빻은 쌀가루) 및 호텔 뉴 프레지던트 아마도 이것을 시도하기 위해 도시에서 가장 좋은 장소 일 것입니다.
식사할 때도 연필을 꽂으십시오. 아크 가든 레스토랑 하이라이트는 양파, 토마토, 고추로 요리한 메추라기 요리인 고우타리(Gowthari) 특별 로스트입니다. 로 씻어내라 nannari sherbet (난나리 식물의 뿌리 추출물, 설탕, 레몬 주스로 만들어짐) 소화를 돕습니다. 또는 현지 콜라인 Bovonto를 시도해 볼 수도 있습니다. 지라 .
따끈따끈한 파니야람 만들기 ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Kaavya Srinivasan(av kaavya89)이 2017년 5월 17일 오후 8:14 PDT에 공유한 게시물
배가 고프지만 배불리 먹을 수 없을 때 노점상으로 가서 바삭한 음식을 즐겨보세요. 와다스, 이디아팜스 (쌀국수), 생바나나 파코다 , 또는 덜 알려진 쿨리 파니야람 (달콤하거나 짭짤한 사무실 달 idlis ). 일부를 다시 가져 오는 것을 잊지 마십시오. 무루쿠 ~에서 사운다람 스낵 이 놀라운 미식가 모험을 놓친 가난한 영혼들을 위해!
