현미 대 백미 : 어떤 것이 더 건강한 선택입니까?

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인도 요리의 주요 식품 인 쌀은 전반적인 건강에있어 놀라운 일을 할 수 있습니다. 쌀은 여러 가지 색상, 모양 및 크기로 제공되며 가장 인기있는 것은 흰 쌀과 현미입니다.

숫자에 따르면 백미가 가장 일반적으로 소비되는 유형이지만 현미는 더 건강한 옵션으로 널리 인식되어 품종의 인기가 높아지고 있음을 암시합니다.

백미와 현미의 차이가 있나요? 현미와 백미 모두 전분의 훌륭한 공급원입니다. 두 종류의 쌀의 동일한 이점에도 불구하고 현미는 특정면에서 백미보다 우수한 것으로 간주됩니다. 이 두 종류의 쌀 품종이 가진 건강상의 이점을 살펴 보겠습니다.

현미와 백미의 주요 차이점과 그것이 건강 상태와 전반적인 건강에 미치는 영향을 살펴볼 것입니다.

현미 대 백미

현미는 통 곡물 쌀의 일종이며 백미보다 영양가가 훨씬 높습니다. 백미와 달리 밀기울이 유지되므로 현미는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 백미와 현미의 유일한 차이점은 시장에 출시되기 전에 준비하는 방식입니다.

[1] .

백미는 수많은 제분 과정으로 인해 모든 영양소가 없습니다. 이 빻은 쌀도 시장에 출시되기 전에 정련됩니다. 껍질과 밀기울을 제거하는 것 외에도 필수 영양소도이 과정에서 제거됩니다. [두] .

1. 혈당 지수

Glycemic Index는 신체의 혈당을 얼마나 빨리 올리는지에 따라 식품을 분류하는 가장 중요한 지표입니다. GI가 높을수록 음식이 더 빨리 소화되고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

GI가 낮은 음식을 섭취하면 체중 감량, 굶주림 해소, 심장병 예방 등에 탁월합니다. 보도에 따르면 백미는 현미에 비해 GI가 높다고합니다. 그러나 GI는 사람이 먹는 쌀의 종류에 따라 더 다릅니다. [삼] .

노트 : 바 스마티 쌀의 GI는 재스민 쌀 또는 장립 쌀과 다릅니다. [4] .

2. 칼로리 함량

음식의 칼로리 함량은 음식이 인체에 미치는 이점을 결정하는 데 도움이되는 두 번째로 중요한 구성 요소입니다. [5] . 현미는 일반적으로 백미보다 약간 높은 칼로리를 포함합니다. [6] [7] .

현미는 또한 백미보다 더 많은 칼로리, 더 많은 탄수화물, 더 많은 지방을 가지고 있습니다. 통 곡물이기 때문에 현미 섭취는 갑작스러운 체중 증가에 기여하지 않습니다.

3. 섬유 함량

건강한 섬유질 함량에 관해서는 현미가 큰 장점이 있습니다 [8] . 현미에는 더 많은 섬유질과 항산화 물질이 있으며 훨씬 더 중요한 비타민과 미네랄이 있습니다. [9] . 조리 된 현미 100g (3.5 온스)은 1.8g의 섬유질을 제공하는 반면 100g의 백미는 0.4g의 섬유질을 제공합니다. [10] .

4. 비소 함량

비소는 거의 모든 음식과 음료에서 발견되는 화학 원소이지만 일반적으로 소량으로 만 발견되며 많은 양이 신체에 독성을 나타낼 수 있습니다. [열한] . 암, 심장병 및 제 2 형 당뇨병을 포함한 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. [12] [13] .

현미는 백미보다 비소 함량이 높은 경향이 있습니다. 그러나 다양한 식단의 일부로 쌀을 적당히 먹으면 문제가되지 않습니다. [14] [열 다섯] .

5. 체중 관리

연구에 따르면 흰색 대신 현미를 먹으면 체중, 체질량 지수 (BMI), 허리와 엉덩이 둘레를 줄이는 데 크게 도움이 될 수 있습니다. [16] . 현미는 낮은 에너지 밀도로 인해 체중 감량을 돕는 최선의 선택입니다. [17] .

6. 당뇨병의 위험

현미는 마그네슘과 섬유질이 매우 풍부하여 신체의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다. 최근 연구에 따르면 현미를 섭취하면 제 2 형 당뇨병의 위험이 감소한다고합니다. [18] .

백미를 현미로 대체하면 체내 당분 수치를 낮추고 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. [19] . 현미는 GI가 50이고 백미는 GI가 89입니다. 즉, 백미는 현미보다 훨씬 빠르게 혈당 수치를 증가시킵니다.

7. 심장병의 위험

현미에서 발견되는 리그난으로 인해 질병으로부터 사람의 심장을 보호하는 데 도움이됩니다. [스물] . 리그난은 혈액의 지방량을 줄이고 혈압을 낮추며 동맥의 염증을 줄이는 것으로 나타났습니다 [이십 일] .

백미보다 현미를 섭취하면 심장 관련 위험을 쉽게 줄일 수 있습니다. 현미에는 또한 좋은 콜레스테롤 수치가 높습니다. [22] .

그렇다면 어느 것이 더 나은 선택입니까?

증가하는 허리 둘레에 신경 쓰지 않고 때때로 배를 채우는 데 관심이 있다면 흰 쌀이 당신을위한 것입니다. 그러나 당신이 먹는 쌀의 양은 칼로리 섭취량에 정비례하기 때문에 당신이 섭취하는 양을 주시해야합니다. 따라서 흰 쌀이 당신에게 선물하는 여분의 칼로리를 태우려면 운동이 필수입니다.

현미는 심장 건강에 좋은 식품이며 암과 당뇨병과 같은 다양한 질병과 질병으로부터 당신을 보호합니다. 또한 항염 작용이 풍부합니다. 이 유형의 쌀은 체중 감량에 도움이 될뿐만 아니라 건강한 체중 유지에도 도움이되기 때문에 체중 감량 여정에도 도움이됩니다.

거기에서 현미가 일반적으로 백미보다 영양가가 높다는 것을 지적 할 수 있습니다. 섬유질, 마그네슘 및 기타 영양소가 더 높으며 백미와 같은 영양소가 인공적으로 풍부하지 않습니다. 그러나 두 종류의 쌀은 건강한 식단의 일부가 될 수 있으며 때때로 흰 쌀을 먹는 데 아무런 문제가 없습니다.

노트 : 식단에 쌀을 추가하고 싶은데 확실하지 않은 경우 영양사와 상담하십시오.

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