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Bhoger khichuri는 주로 축제를 위해 준비되고 prasad로 제공되는 전통적인 벵골 요리법입니다. bhaja muger dal khichuri는 특별한 향신료와 야채를 많이 사용하는 벵골 스타일의 moong dal khichdi입니다.
전통적으로이 khichuri는 Gobindobhog 쌀로 준비됩니다. 서 벵골 밖에서는 흔하지 않기 때문에 바 스마티 쌀을 대용품으로 사용했습니다. Bengalis에 따르면, 여신 Durga에게 bhoger khichuri를 제공하지 않으면 어떤 축제도 불완전합니다.
Bhoger khichuri는 거기에 첨가 된 모든 향신료의 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이 맛있는 khichuri는 특별히 Ashtami에서 만들어지며 순진함으로 취합니다.
bhoger khichuri는 매우 맛있고 집에서 준비 할 수 있습니다. 이 khichuri를 준비하는 과정은 약간 시간이 걸릴 수 있지만 단계를 따르면 복잡하지 않습니다.
집에서 bhoger khichuri를 시도하고 싶다면 이미지가있는 단계별 절차가 있습니다. 또한 비디오 레시피를보십시오.
BHOGER KHICHURI 비디오 조리법
BHOGER KHICHURI 조리법 | 벵골 스타일의 MOONG DAL KHICHDI를 만드는 방법 | BHAJA MUGER DAL KHICHURI 조리법 Bhoger Khichuri 조리법 | 벵골 스타일의 뭉 달 Khichdi를 만드는 방법 | Bhaja Muger Dal Khichuri 레시피 준비 시간 15 분 요리 시간 1 시간 총 시간 1 시간레시피 게시자 : Meena Bhandari
레시피 유형 : 메인 코스
제공량 : 4
성분
-
바 스마티 쌀-1 컵
물-½ 컵 + 헹굼 용
멍달-1 컵
기름-6 큰술
계피 스틱-4 개 (1 인치 스틱)
카 다몬-4
정향-7
생강 (강판)-1 큰술
강황 가루-½ tsp
Jeera 분말-1 tsp
겨자 기름-1 큰술
베이 잎-2
말린 붉은 고추-2
지라-1 tsp
강판 코코넛-2 큰술
토마토 (4 등분)-1
감자 (껍질을 벗기고 큰 입방체로 자름)-1
콜리 플라워 (큰 작은 꽃으로 자름)-8-10 조각
그린 칠리 (슬릿)-1
온수-1½ 리터
완두콩-½ 컵
설탕-2 tsp
기-1 큰술
준비하는 방법-
1. 바 스마티 쌀을 체에 넣습니다.
2. 물로 헹구고 물이 완전히 빠지도록합니다.
3. 밥을 접시에 펴서 10 분 동안 말립니다.
4. 그동안 달궈진 팬에 뭉달을 넣는다.
5. 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 건조시킵니다.
6. 그릇에 옮깁니다.
7. 물 반 컵을 넣고 헹굽니다.
8. 물을 걸러 내고 따로 보관하십시오.
9. 가열 된 팬에 기름 한 스푼을 넣습니다.
10. 말린 쌀을 넣습니다.
11. 생 냄새가 없어지고 밥이 윤기가 날 때까지 1 ~ 2 분간 볶습니다.
12. 그릇에 담아 따로 보관합니다.
13. 가열 팬에 계피 스틱 3 개를 넣습니다.
14. 카 다몬과 정향 5 개를 추가합니다.
15. 색이 바뀔 때까지 건조 로스팅합니다.
16. 믹서 용기에 옮깁니다.
17. 고운 가루로 갈아서 벵갈 가람 마살라를 만든다.
18. 컵에 간 생강을 넣습니다.
19. 강황 가루와 지라 가루를 넣는다.
20. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
21. 팬에 머스타드 오일을 추가합니다.
22. 월계수 잎과 말린 붉은 고추를 넣습니다.
23. 계피 스틱과 정향 2 개를 추가합니다.
24. 지라를 넣고 잘 볶습니다.
25. 갈은 코코넛을 넣고 약 2 분 동안 잘 섞는다.
26. 생강 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.
27. 토마토 조각을 넣고 2 분 동안 잘 저어 스토브에서 꺼냅니다.
28. 다른 가열 팬에 기름 5 큰술을 추가합니다.
29. 감자 큐브를 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.
30. 팬에서 꺼내 접시에 옮깁니다.
31. 같은 팬에 콜리 플라워 꽃을 넣습니다.
32. 밝은 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 볶습니다.
33. 팬에서 제거하고 접시에 옮깁니다.
34. 같은 팬에 멍달을 넣습니다.
35. 쌀을 넣고 풋고추를 쪼갠다.
36. 맛에 소금을 추가합니다.
37. 뜨거운 물 1 리터를 추가합니다.
38. 뚜껑을 덮고 5 분 동안 익 힙니다.
39. 뚜껑을 열고 구운 토마토-코코넛 마살라를 넣습니다.
40. 그런 다음 구운 야채를 추가합니다.
41. 완두콩과 설탕을 넣으십시오.
42. 뜨거운 물 반 리터를 더 넣고 벵골 가람 마살라 가루 1 티스푼을 더합니다.
43. 잘 섞어 뚜껑을 다시 덮는다.
44. 15 분 동안 익 힙니다.
45. 버터 기름 한 스푼을 넣고 그릇에 옮깁니다.
46. 뜨겁게 봉사하십시오.
- 1. 전통적으로 bhoger khichuri는 바 스마티 쌀 대신 고 빈도 보그 쌀로 만듭니다.
- 2. 쌀은 버터 기름으로 볶아 생 냄새가 없어진다.
- 3. 나이브 디움으로 키 추리를 준비하지 않는다면 양파와 마늘을 넣을 수 있습니다.
- 서빙 사이즈-1 컵
- 칼로리-177 cal
- 지방-2g
- 단백질-8g
- 탄수화물-32g
- 설탕-1.1g
- 섬유질-8g
단계별-BHOGER KHICHURI를 만드는 방법
1. 바 스마티 쌀을 체에 넣습니다.
2. 물로 헹구고 물이 완전히 빠지도록합니다.
3. 밥을 접시에 펴서 10 분 동안 말립니다.
4. 그동안 달궈진 팬에 뭉달을 넣는다.
5. 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 건조시킵니다.
6. 그릇에 옮깁니다.
7. 물 반 컵을 넣고 헹굽니다.
8. 물을 걸러 내고 따로 보관하십시오.
9. 가열 된 팬에 기름 한 스푼을 넣습니다.
10. 말린 쌀을 넣습니다.
11. 생 냄새가 없어지고 밥이 윤기가 날 때까지 1 ~ 2 분간 볶습니다.
12. 그릇에 담아 따로 보관합니다.
13. 가열 팬에 계피 스틱 3 개를 넣습니다.
14. 카 다몬과 정향 5 개를 추가합니다.
15. 색이 바뀔 때까지 건조 로스팅합니다.
16. 믹서 용기에 옮깁니다.
17. 고운 가루로 갈아서 벵갈 가람 마살라를 만든다.
18. 컵에 간 생강을 넣습니다.
19. 강황 가루와 지라 가루를 넣는다.
20. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
21. 팬에 머스타드 오일을 추가합니다.
22. 월계수 잎과 말린 붉은 고추를 넣습니다.
23. 계피 스틱과 정향 2 개를 추가합니다.
24. 지라를 넣고 잘 볶습니다.
25. 갈은 코코넛을 넣고 약 2 분 동안 잘 섞는다.
26. 생강 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.
27. 토마토 조각을 넣고 2 분 동안 잘 저어 스토브에서 꺼냅니다.
28. 다른 가열 팬에 기름 5 큰술을 추가합니다.
29. 감자 큐브를 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.
30. 팬에서 꺼내 접시에 옮깁니다.
31. 같은 팬에 콜리 플라워 꽃을 넣습니다.
32. 밝은 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 볶습니다.
33. 팬에서 제거하고 접시에 옮깁니다.
34. 같은 팬에 멍달을 넣습니다.
35. 쌀을 넣고 풋고추를 쪼갠다.
36. 맛에 소금을 추가합니다.
37. 뜨거운 물 1 리터를 추가합니다.
38. 뚜껑을 덮고 5 분 동안 익 힙니다.
39. 뚜껑을 열고 구운 토마토-코코넛 마살라를 넣습니다.
40. 그런 다음 구운 야채를 추가합니다.
41. 완두콩과 설탕을 넣으십시오.
42. 뜨거운 물 반 리터를 더 넣고 벵골 가람 마살라 가루 1 티스푼을 더합니다.
43. 잘 섞어 뚜껑을 다시 덮는다.
44. 15 분 동안 익 힙니다.
45. 버터 기름 한 스푼을 넣고 그릇에 옮깁니다.
46. 뜨겁게 봉사하십시오.
