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달콤한 향기와 독특한 풍미로 평가되는 육두구 향신료는 열대 상록수 (Myristica fragrans)의 씨앗입니다. 일반적으로 힌디어로 jaiphal로 알려진 육두구는 요리와 제빵에 사용되는 인기있는 향신료입니다. 양념은 달콤하고 약간 고소한 맛이 나며 종종 정향, 계피 및 딸기를 포함한 다른 달콤한 향신료와 결합됩니다.
육두구는 전체 씨앗과 가루 형태로 사용됩니다. 요리 목적으로 사용되는 것 외에도 육두구는 약용 특성으로 널리 알려져 있습니다. [1] . 전통 의학에서 육두구는 설사, 소화 불량 및 자만심과 같은 위장 문제에 대한 치료제로 사용되었습니다.
메이스는 육두구 씨앗의 외피 또는가 종피로 필수 영양소를 포함하고 있으며 요리 및 의약 분야에서 별도로 사용됩니다.
이 기사에서는 육두구의 건강상의 이점과 사용 방법에 대해 설명합니다.
육두구의 영양가
육두구 향신료 100g에는 525 에너지 kcal, 6.23g의 물이 포함되어 있으며 다음도 포함되어 있습니다.
- 5.84g 단백질
- 총 지방 36.31g
- 탄수화물 49.29g
- 섬유질 20.8g
- 설탕 2.99g
- 칼슘 184mg
- 3.04 mg 철
- 마그네슘 183mg
- 인 213mg
- 350 mg 칼륨
- 16mg 나트륨
- 2.15 mg 아연
- 1.027 mg 구리
- 망간 2.9mg
- 1.6mcg 셀레늄
- 3mg 비타민 C
- 0.346 mg 티아민
- 0.057 mg 리보플라빈
- 1.299 mg 니아신
- 0.16 mg 비타민 B6
- 76 mcg 엽산
- 콜린 8.8mg
- 102 IU vitamin A
1. 염증 감소
만성 염증은 당뇨병, 심장병 및 관절염과 같은 심각한 건강 상태와 관련이 있습니다. 육두구에서 발견되는 테르 피네 올, 사비 넨 및 피넨을 포함한 모노 테르펜이라는 항 염증 화합물은 신체의 염증을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 육두구에있는 페놀 화합물의 존재는 강력한 항염 특성을 나타내는 것으로 나타났습니다 [두] [삼] .
한 동물 연구에 따르면 육두구 기름은 염증 관련 통증과 관절 부종을 줄이는 강력한 능력을 가지고 있습니다. [4] . 그러나 육두구가 인간에게 미치는 항 염증 효과를 보여주기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
2. 세균 감염 퇴치
연구 결과에 따르면 유해한 박테리아 균주에 대한 육두구의 항균 특성이 밝혀졌습니다. 시험관 연구에 따르면 육두구 추출물은 충치와 잇몸 염증을 유발하는 박테리아에 대해 항균 효과를 나타 냈습니다. [5] . 또 다른 연구는 대장균 박테리아의 성장에 대한 육두구의 항균 활성을 보여주었습니다 [6] .
그러나 육두구가 인체에 미치는 항균 효과를 보여주기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 리비도 향상
동물 연구에 따르면 육두구는 성기능을 향상시킬 수 있습니다. BMC Complementary Medicine and Therapies에 발표 된 연구에 따르면 고용량 육두구 추출물을 투여 한 수컷 쥐가 성적 활동과 성기능이 증가한 것으로 나타났습니다 [7] .
육두구가 인간의 성 건강에 미치는 영향을 보여주기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
4. 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 고용량의 육두구 보충제를 섭취하면 심장 질환의 주요 위험 요소 인 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치가 낮아집니다. [8] . 그러나 인간 연구는이 분야에서 부족합니다.
5. 산화 스트레스와 싸우다
육두구는 활성 산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화 제를 가지고 있습니다. 활성 산소의 증가는 산화 스트레스로 이어지며 이는 심장병 및 암과 같은 심각한 상태와 관련이 있습니다. 연구에 따르면 육두구 추출물의 활성 산소에 대한 항산화 효과가 있습니다. [9] .
6. 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 육두구 추출물 100 및 200mg / kg을 투여 한 당뇨병 쥐가 혈당 수치를 현저히 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다 [10] . 그러나 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
7. 기분을 향상
우울증은 대부분의 사람들에게 영향을 미치는 흔한 정신 질환입니다. 동물 연구에 따르면 육두구 추출물은 항 우울 활성을 나타냅니다. [열한] [12] . 동물에 대한 연구가 수행되었지만 육두구가 인간에 미치는 항 우울 효과를 평가하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
육두구의 가능한 부작용
제한된 양으로 섭취하면 육두구는 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 육두구를 과도하게 섭취하면 메스꺼움, 구토 및 환각을 유발할 수 있습니다. 연구원들은 육두구에 독성 효과를 나타내는 미리 스티 신 오일이 포함되어 있음을 발견했습니다 [13] . 따라서 많은 양의 육두구를 섭취하지 마십시오.
식단에 육두구를 포함하는 방법
- 케이크, 쿠키 및 커스터드를 포함한 디저트에 육두구 가루를 추가 할 수 있습니다.
- 짭짤하고 고기 기반 조리법에 육두구를 추가하십시오.
- 향신료를 정향, 계피 및 카 다몬과 같은 다른 향신료와 함께 사용하여 요리에 강렬한 풍미를 줄 수 있습니다.
- 따뜻하고 차가운 음료에 향신료를 첨가하십시오.
- 오트밀, 요구르트 및 신선한 과일 샐러드에 육두구 가루를 뿌릴 수 있습니다.
육두구 조리법
육두구와 생강차 [14]
성분 :
- 물 1.5 컵
- 육두구 1 꼬집
- 으깬 생강 ½cm
- ¾ tsp 찻잎
- 우유 2 큰술 (선택 사항)
- 설탕 1 티스푼 (선택 사항)
방법:
- 그릇에 육두구 가루, 생강을 넣고 물을 붓습니다. 2 ~ 3 분 동안 끓입니다.
- 차잎을 넣고 불을 끕니다. 1 분 동안 그대로 두십시오.
- 우유와 설탕을 넣으십시오. 육두구 차 한잔 즐기세요!
일반적인 FAQ
Q. 하루에 육두구는 얼마나 안전합니까?
에. 음식에 소량의 육두구를 추가하십시오.
Q. 육두구는 커피에 좋습니까?
에. 예, 커피에 육두구 가루를 뿌릴 수 있습니다.
Q. 육두구는 불안에 좋은가요?
에. 예, 육두구는 우울증과 불안을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
