샬롯, 영양 및 비건 요리법의 7 가지 건강상의 이점

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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Amritha K By 암리타 K. 2019 년 8 월 9 일

'작은 양파'로 알 수 있습니다. 과학적으로 Allium cepa var로 불리는 Shallots. aggregatum은 주로 모양과 동일한 종인 Allium cepa 때문에 다양한 양파로 간주됩니다. Shallots는 마늘과 관련이 있으며 황금빛 갈색에서 장미색까지 색상이 다양합니다.

수천 년 동안 재배 된 샬롯은 다양한 그리스 문학과 역사에서 언급됩니다. 야채의 다양성으로 인해 인기가 있으며 샐러드에 추가하거나 피클로 만들 수 있습니다.

샬롯의 독특한 맛은 전 세계적으로 선호되며 프랑스 및 남아시아 요리에 널리 사용됩니다. 그러나 야채의 이러한 특성이 좋아하는 것은 아닙니다. 다양한 영양소가 가득한이 놀라운 양파 사촌은 소화 속도를 높이고, 당뇨병을 관리하고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움이됩니다. ^[1] ^[두] .

관심이 있으십니까? 샬롯이 가지고있는 건강상의 이점과이를 매일 식단에 포함시킬 수있는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

Shallots의 영양가

샬롯 100g에는 72 칼로리의 에너지가 들어 있습니다. 나머지 영양소는 다음과 같습니다. ^[삼] :

탄수화물 16.8g
총식이 섬유 3.2g
설탕 7.87g
물 79.8g
2.5g 단백질
37mg 칼슘
1.2 mg 철
마그네슘 21mg
인 60mg
334 mg 칼륨
나트륨 12mg

Shallots의 건강상의 이점

1. 혈액 순환을 개선

철, 구리 및 칼륨이 풍부하고 샬롯을 섭취하면 적혈구 생성을 촉진 할 수 있습니다. 이것은 차례로 혈액 순환을 개선하고 신체의 중요한 부위로 더 많은 산소를 운반하며 에너지 수준을 개선하고 세포 재성장을 개선하는 데 도움이됩니다. ^[4] .

2. 콜레스테롤 관리

Shallots에는 신체의 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이되는 알리신이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 콜레스테롤 생성을 조절하는 데 도움이 될 수있는 환원 효소 (간에서 생성됨)라는 효소를 생성합니다. ^[5] .

3. 심장 건강 개선

앞서 언급했듯이 샬롯은 알리신이 풍부하여 신체의 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이됩니다. 이 속성은 신체의 낮은 콜레스테롤 수치가 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심장병, 심장 마비 및 뇌졸중의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있으므로 심장 건강을 개선하는 데 도움이됩니다. ^[5] .

4. 혈압을 낮추십시오

칼륨과 알리신이 풍부한이 두 가지의 조합은 혈관 확장제 역할을하여 체내 산화 질소의 방출을 촉진하여 고혈압 수준에 직접적인 영향을줍니다. 칼륨은 혈관벽을 이완시키고 자유로운 혈류를 촉진합니다. ^[6] .

5. 당뇨병 관리

샬롯에서 발견되는 두 가지 식물 화학 화합물 인 Allium과 allyl disulfide는 항 당뇨병 특성을 가지고 있습니다. 이 화합물은 신체의 혈당 수치를 관리하고 조절하는 데 도움이됩니다.

6. 뇌 기능 향상

샬롯에 존재하는 감마 아미노 부티르산은 뇌를 이완시키는 데 직접적인 영향을 미치는 핵심 신경 전달 물질입니다. 또한 피리독신을 포함하여 샬롯에서 발견되는 다양한 미네랄과 비타민이 동일한 기능을 촉진하고 신경을 진정시키고 스트레스 해소를 제공합니다. ^[7] .

7. 골밀도 유지

Shallots는 칼슘이 풍부하여 골밀도를 유지하고 개선하는 데 도움이됩니다. 샬롯을 정기적으로 섭취하면 뼈 건강에 매우 좋을 수 있습니다. ^[8] .

흰 양파의 13 가지 건강상의 이점

이러한 이점 외에도 샬롯은 모발 성장과 피부에 매우 좋습니다.

건강한 샬롯 요리법

1. 카라멜 샬롯과 아몬드가 들어간 녹두

성분 ^[9]

신선한 녹색 콩 10-12 개
껍질을 벗기고 얇게 썬 샬롯 전구 1 개
코코넛 오일 1 큰술
애플 사이다 식초 1 작은 술
바다 소금, 맛보기
신선한 후추, 맛보기
다진 파슬리 3 큰술
구운 아몬드 슬라이스 2 큰술

지도

큰 건조 프라이팬을 중불로 가열하고 아몬드 슬라이스를 추가하고 구워 질 때까지 요리합니다.
다른 팬에 코코넛 오일을 넣고 녹을 때까지 센 불로 가열합니다.
샬롯 슬라이스를 추가하고 열을 줄이고 샬롯을 캐러멜 화 될 때까지 요리하고 자주 저어줍니다.
물 냄비에 녹두를 3-4 분 동안 끓입니다.
콩을 물기를 빼고 샬롯으로 팬에 옮깁니다.
잘게 썬 파슬리와 사과 사이다 식초를 넣습니다.
바다 소금과 후추로 간을합니다.
3-4 분 더 가열합니다.
구운 아몬드를 얹고 서빙합니다.

2. 바삭한 샬롯과 코코넛 크림을 곁들인 당근 생강 수프

성분

아보카도 오일 2 큰술
다진 중간 크기 양파 1 개
다진 마늘 3 쪽
다진 것 또는 잘게 다진 생강 3 큰술
껍질을 벗기고 다진 당근 4 개
야채 육수 4 컵
월계수 잎 1 개
계피 1 작은 술
소금 1 작은 술

지도

큰 냄비에 기름을 중강 불로 가열합니다.
양파를 넣고 1-2 분 동안 익힌다.
냄비에 생강과 마늘을 넣고 저어주세요.
다진 당근을 냄비에 넣고 저으면서 10 분 동안 요리합니다.
국물, 월계수 잎, 계피 및 소금을 냄비에 넣으십시오.
끓인 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 바꾸고 20-30 분 동안 요리합니다.
열을 끄고 베이 리프를 제거하십시오.
반 유동식이되고 부드러워 질 때까지 수프를 섞습니다.
냄비에 아보카도 오일을 중불로 가열하고 샬롯을 추가합니다.
자주 저어 주면서 샬롯을 1-2 분 동안 익 힙니다.
샬롯이 황금색이되면 제거하고 수프에 추가합니다.

Shallots의 부작용

출혈 장애가있는 사람은 샬롯을 피해야합니다. 샬롯은 혈액 응고 속도를 늦추어 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다. ^[10] .
혈당 수치를 낮추는 능력으로 인해 당뇨병 치료제와 함께 섭취하면 당 수치를 낮출 수 있습니다.

기사 참조보기

[1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M., & LoGiudice, P. (2008). 마늘의 잠재적 인 건강상의 이점 (Allium sativum) : 내러티브 리뷰. 보완 및 통합 의학 저널, 5 (1).
[두]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., & Smith, B. (2002). 양파-건강에 대한 세계적인 혜택. Phytotherapy 연구, 16 (7), 603-615.
[삼]Rahal, A., Mahima, A.K., Verma, A.K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). 채소의 식물 영양소 및 기능 식품과 인간과 반려 동물을위한 다차원 적 의약 및 건강상의 이점 : 리뷰. J. Biol. Sci, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 건강 및 부추 류. 부추 작물 과학 : 최근 발전, 357.
[5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). 특정 야채 유형의 심혈관 건강상의 이점 : 설명 검토. 영양소, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P., & Sukrong, S. (2019). 태국 음식의 노화 방지 및 건강 이점 : 활성 산소가 노화에 대한 자유 라디칼 이론에 미치는 보호 효과. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z., & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (감초) : 민족 식물학 및 건강상의 이점. 향상된 인간 기능 및 활동을위한 지속 에너지 (pp. 231-250). 학술 보도.
[8]Calica, G. B., & Dulay, M. M. N. (2018). 필리핀 ILOCOS의 샬롯 손실 및 사후 시스템 평가. ASIAN JOURNAL OF POSTHARVEST and MECHANIZATION, 1 (1), 81.
[9]브라이언. L. (2015, 11 월 14 일). 샬롯 레시피 [블로그 게시물]. https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/에서 검색 함
[10]김제이, 우, S., Uyeh, D.D., Kim, Y., Hong, D., & Ha, Y. (2019, 7 월). 절단기 개발을위한 마늘 줄기 강도 분석. 2019 년 ASABE 연례 국제 회의 (p. 1). 미국 농업 생물 공학회.