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집 건강 영양물 섭취 영양 oi-Amritha K By 암리타 K. 2019 년 7 월 12 일

우리는 모두 '치커리'라는 단어를 접했습니다. 네, 치커리 커피의 '치커리'와 같습니다. 과학적으로 Cichorium intybus라고 불리는 치커리 식물은 뿌리, 잎 및 새싹에 사용됩니다. 식물의 잎은 시금치와 비슷한 방식으로 사용되며, 잎은 샐러드 및 기타 유사한 요리에 사용됩니다. 식물 전체가 보유한 약효는 식단에 건강에 도움이됩니다.

치커리 식물의 가장 유익하고 가장 선호되는 부분은 뿌리입니다. 민들레과에 속하는 뿌리는 나무와 같고 섬유질입니다. 뿌리는 가루로 갈아서 커피의 맛이 비슷하기 때문에 커피 대용품으로 사용됩니다. ^[1] . 보충 양식으로도 제공됩니다.

치커리 뿌리는 수천 년 동안 허브 치료제로 사용되어 왔습니다. 소화기 문제를 완화하고 속쓰림을 예방함으로써 뿌리는 박테리아 감염을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데에도 도움이됩니다. ^[두] .

커피 대체 제가 건강을 개선하는 데 도움이 될 수있는 다양한 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

치커리의 영양가

말린 뿌리 100g에는 에너지 72 칼로리, 지질 지방 0.2g, 설탕 8.73g 및 철 0.8mg이 들어 있습니다.

치커리 100g의 나머지 영양소는 다음과 같습니다. ^[삼] :

탄수화물 17.51g
물 80g
1.4g 단백질
1.5g 섬유
칼슘 41mg
마그네슘 22mg
인 61mg
나트륨 290mg
칼륨 50mg

치커리의 건강상의 이점

1. 심장 건강 개선

치커리는 고혈압의 주요 원인 인 체내의 '나쁜'LDL 콜레스테롤을 감소시키는 능력을 가지고 있다고 주장됩니다. LDL 콜레스테롤은 정맥과 동맥을 묶어 혈액의 흐름을 차단하여 심장 마비와 뇌졸중의 가능성을 높임으로써 심장 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 치커리는 신체의 혈액과 혈장 균형을 개선하는 데 도움이되는 항 혈전 제 및 항 부정맥제로 가득 차있어 심혈 관계에 영향을 미치는 질병의 가능성을 크게 감소시킵니다. ^[4] ^[5] .

2. 소화 개선

섬유질이 풍부한 말린 뿌리는 필요한 양의 섬유질을 신체에 공급하여 소화 과정을 개선하는 데 직접적인 영향을줍니다. 이와 함께 치커리는 소화 불량, 가스, 팽만감, 위산 역류 및 속쓰림과 같은 소화 관련 문제를 해결하는 데 도움이되는 인슐린 (강력한 프리 바이오 틱)을 함유하고 있습니다. ^[6] .

3. 체중 감소에 도움

oligofructose의 좋은 공급 원인 치커리는 체중 감량을 기대하는 경우 매우 유용합니다. 인슐린의 존재는 그렐린의 조절에 도움을 주어 지속적인 배고픔을 예방합니다. 그렐린 수치를 줄임으로써 치커리는 과식을 예방할 수 있습니다. ^[7] .

4. 관절염 관리

관절염 통증 치료 방법으로 사용되는 연구에 따르면 치커리의 염증 특성은 골관절염과 같은 상태와 관련된 통증을 관리하고 줄이는 데 도움이됩니다. 그 외에도 치커리는 통증, 근육통 및 관절통을 관리하는 데 사용할 수 있습니다. ^[8] .

5. 면역력 향상

항균 및 항염 특성을 지닌 치커리는 면역력 강화제로 쉽게 간주 될 수 있습니다. ^[9] . 치커리의 폴리 페놀 화합물도 이러한 이점을 제공합니다. ^[10] . 이 외에도 커피 대용품은 항산화 특성을 가지고 있습니다.

6. 불안 치료

이 건강상의 이점에 따라 치커리 기능의 진정 효과. 치커리를 섭취하면 마음을 진정시키고 불안감을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 치커리는 수면주기를 개선하는 데 도움이되는 수면 보조제로 사용될 수 있습니다. 스트레스와 불안 수준을 완화함으로써 치커리는 호르몬 불균형, 심장병,인지 기능 저하, 불면증 및 조기 노화의 발병을 예방합니다. ^[열한] ^[12] .

7. 신장 질환 치료에 도움

이뇨제로 사용되는 치커리는 소변량을 증가시켜 소변량을 증가시킵니다. 건강한 수준의 배뇨로 신장과간에 축적 된 독소를 제거 할 수 있습니다. ^[13] .

위에서 언급 한 것 외에도 치커리는 변비 치료, 암 예방, 당뇨병 치료 지원, 간 건강 증진, 습진 및 칸디다 치료에 도움이됩니다. ^[14] ^[10] .

건강한 치커리 요리법

1. 민들레와 치커리 차이

성분 ^{[열 다섯]}

& frac12 컵의 물
신선한 생강 2 조각
굵게 갈아 구운 민들레 뿌리 1 작은 술
굵게 갈아 구운 치커리 뿌리 1 작은 술
갈라진 검은 후추 열매 2 개
갈라진 녹색 카 다몬 꼬투리 2 개
1 정향
& frac12 컵 우유
조각난 1 인치 시나몬 스틱
꿀 1 큰술

지도

물, 생강, 민들레 뿌리, 치커리 뿌리, 후추 열매, 카 다몬, 정향, 계피를 주전자에 담습니다.
덮고 끓입니다.
불을 낮추고 끓인 다음 5 분 동안 덮어 둡니다.
우유와 꿀을 넣고 다시 끓입니다.
불을 끄고 컵에 담습니다.

2. 바닐라 스파이스 드 브렉퍼스트 스무디 [비건 & 글루텐 프리]

성분

1 & frac12 냉동 바나나
& frac12 컵 글루텐 프리 귀리
치커리 가루 2 작은 술
신선한 생강 1 작은 술
계피 1 작은 술
아몬드 1/3 컵
& frac12 작은 술 바닐라 가루
으깬 아몬드
시나몬

지도

모든 재료를 블렌더에 넣고 걸쭉하고 크림이 될 때까지 블렌딩합니다.
차갑게 봉사하십시오.

부작용

치커리는 월경을 자극하고 유산으로 이어질 수 있으므로 임산부는 치커리를 피해야합니다. ^[16] .
모유 수유 기간 동안 치커리는 아이에게 옮길 수 있으므로 피하십시오.
금잔화, 데이지 등에 알레르기가있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
담석이 있으면 치커리를 피하십시오. ^[17] .

기사 참조보기

[1]Roberfroid, M.B. (1997). 소화 불가능한 올리고당의 건강상의 이점. 건강과 질병에있는식이 섬유 (pp. 211-219). Springer, Boston, MA.
[두]Roberfroid, M. B. (2000). 치커리 프 럭토 올리고당과 위장관.
[삼]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). 이눌린 : 특성, 건강상의 이점 및 식품 응용. 탄수화물 폴리머, 147, 444-454.
[4]Nwafor, I.C., Shale, K., & Achilonu, M.C. (2017). 이상적인 보완 및 / 또는 대체 가축 사료 보충제로서 치커리 (Cichorium intybus)의 화학적 조성 및 영양 이점 The Scientific World Journal, 2017.
[5]Azzini, E., Maiani, G., Garaguso, I., Polito, A., Foddai, M. S., Venneria, E., ... & Lombardi-Boccia, G. (2016). Caco-2 세포 모델에서 연구 된 Cichorium intybus L.의 폴리 페놀이 풍부한 추출물의 잠재적 인 건강상의 이점, 산화 의학 및 세포 수명, 2016.
[6]Micka, A., Siepelmeyer, A., Holz, A., Theis, S., & Schön, C. (2017). 치커리 이눌린 섭취가 변비가있는 건강한 피험자의 장 기능에 미치는 영향 : 무작위, 이중 맹검, 위약 대조 시험. International journal of food sciences and Nutrition, 68 (1), 82-89.
[7]Theis, S. (2018). 치커리 이눌린에 대한 승인 된 EU 건강 주장. 승인 된 EU 건강 주장이있는 InFoods, 영양소 및 식품 성분 (pp. 147-158). Woodhead Publishing.
[8]Lambeau, K. V., & McRorie Jr, J. W. (2017). 섬유질 보충제 및 임상 적으로 입증 된 건강상의 이점 : 효과적인 섬유질 요법을 인식하고 권장하는 방법 미국 간호사 실무자 협회 저널, 29 (4), 216-223.
[9]Achilonu, M., Shale, K., Arthur, G., Naidoo, K., & Mbatha, M. (2018). 양돈 및 가금류 사육을위한 대체 영양식이 자원으로서 농 잔류의 식물 화학적 이점. Journal of Chemistry, 2018.
[10]Rolim, P. M. (2015). 프리 바이오 틱 식품 및 건강 혜택 개발 식품 과학 및 기술, 35 (1), 3-10.
[열한]Prajapati, H., Choudhary, R., Jain, S., & Jain, D. (2017). 공생체의 건강상의 이점 : 리뷰 통합 연구 발전, 4 (2), 40-46.
[12]Babbar, N., Dejonghe, W., Gatti, M., Sforza, S., & Elst, K. (2016). 농업 부산물에서 추출한 펙틴 올리고당 : 생산, 특성화 및 건강상의 이점 생명 공학의 비판적 검토, 36 (4), 594-606.
[13]Meyer, D. (2015). 프리 바이오 틱 섬유의 건강상의 이점. 식품 및 영양 연구의 발전 (Vol. 74, pp. 47-91). 학술 보도.
[14]Thorat, B. S., & Raut, S. M. (2018). 인간의 식단을위한 보조 약초 인 Chicory. Journal of Medicinal Plants, 6 (2), 49-52.
[열 다섯]얌리. (2019 년 7 월 5 일). Chicory Root Recipes [블로그 게시물]. https://www.yummly.com/recipes/chicory-root에서 검색 함
[16]Kolangi, F., Memariani, Z., Bozorgi, M., Mozaffarpur, S.A., & Mirzapour, M. (2018). 페르시아 전통 의학에 따른 잠재적 인 신 독성 효과가있는 허브 : 과학적 증거의 검토 및 평가 현재 약물 대사, 19 (7), 628-637.
[17]Ghimire, S. (2016). 식품 오염에 대한 지식과 건강에 미치는 영향 (박사 학위 논문, Tribhuvan University Kirtipur 교육 학부).