당신은 구울 기분입니다. 빵, 컵 케이크 또는 케이크와 함께 가더라도 적어도 하나의 계란이 필요한 레시피를 사용할 가능성이 있습니다. 하지만 채식주의자 친구를 만나거나 가게에서 상자를 가져오는 것을 잊었다면 어떻게 될까요? 걱정 마. 실제로 (정말로) 작동하는 이 4가지 계란 대체품 중 하나를 시도해 보십시오.
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야심찬 주방 아마 계란
설명하자면 아마 '계란'은 실제로 계란은 아니지만 계란이 일종의 바인더 역할을 하는 레시피를 구울 때 실제 계란을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 일반 계란 1개에 해당하는 양으로 푸드 프로세서에 아마씨 1테이블스푼을 갈아서 물 3테이블스푼과 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 그런 다음 레시피에 사용하기 전에 걸쭉해질 때까지 5분 동안 그대로 두십시오. 아마 계란은 약간 견과류 향이 나기 때문에 통곡물 구운 식품(Ambious Kitchen의 통밀 해바라기 꿀 오트밀 빵을 좋아함)과 폭신폭신한 팬케이크와 같은 요리법에 아주 좋습니다.
훈련 중인 요리사 으깬 바나나
¼ 계란 1개당 으깬 바나나 한 컵(크기에 따라 바나나 반 정도)은 구운 식품에 수분과 단맛을 더해줍니다. 명심해야 할 것은 바나나는 일반적으로 무엇과 짝을 짓든 간에 최소한 약간의 맛을 낸다는 것입니다. 따라서 계란을 으깬 바나나로 대체할 때 약간의 바나나 맛이 나는 것을 신경 쓰지 않는 구운 식품의 조리법을 고수하십시오. 바나나 쿠키 .
사랑스러운 작은 부엌 사과 소스
으깬 바나나처럼 계란 대신 사과 소스를 사용하면 굽는 모든 것에 수분을 더해주므로 조금 더 촉촉하거나 퍼지처럼 만들고 싶은 케이크에 적합합니다. 다크 초콜릿 케이크 러블리 리틀 키친에서. 사용 ¼ 레시피의 각 계란에 무가당 사과 소스 한 컵.
사진: Liz Andrew/스타일링: Erin McDowell아쿠아파바
병아리콩 캔에 들어 있는 액체인 아쿠아파바(Aquafaba)는 달걀 흰자위를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 그것을 시도하려면 병아리콩 물을 믹서에 걸러내고 마요네즈에서 마카롱 또는 PampereDpeopleny의 글루텐 프리 라즈베리 레몬 파블로바에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 사용할 수 있는 보풀이 생길 수 있습니다.
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