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Mulayari라고도 알려진 대나무 쌀은 마지막 단계에 말린 죽순에서 자란 건강하고 덜 알려진 다양한 쌀입니다. 죽순이 기대 수명에 도달하면 새 나무가 자라기위한 씨앗을 생산하면서 대량으로 개화하기 시작합니다.
사진 크레딧 : 죽어가는 죽순의 씨앗은 실제로는 녹색이며 수확 할 때 쌀과 같은 작고 모양이있는 대나무 쌀입니다. 그런 다음 씨앗은 다른 곡물과 유사하게 건조되어 쌀처럼 사용됩니다. 대나무 쌀이 시장에서 거의 발견되지 않는 이유는 대나무 개화 및 파종 기간이 20-120 년 사이이기 때문입니다.
대나무 쌀은 다른 쌀알과 약간 다릅니다. 그들은 밀과 비슷한 맛이 나지만 약간 달고 가벼운 매운 냄새가납니다. 대나무 쌀은 글루텐이 없으며 조리 할 때 촉촉하고 끈적이며 쫄깃합니다. 쌀과 밀에 비해 영양가가 높은 인도 전역의 부족민을위한 주요 식량 공급원입니다.
이 기사에서는 대나무 쌀의 건강상의 이점에 대해 논의 할 것입니다. 구경하다.
대나무 쌀의 영양 성분
앞서 언급했듯이 대나무 쌀은 주로 말린 대나무 씨앗입니다. 연구에 따르면 대나무 씨앗에는 칼슘 (5.0mg %), 철 9.2 (mg %), 인 (18.0mg %), 니코틴산 (0.03mg %), 비타민 B1 (0.1mg %), 카로틴 (12.0mg %) 및 리보플라빈 36.3 (g %)과 필수 필수 아미노산. 또한 리놀레산 및 팔 미트 산과 같은 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
1. 다산에 좋다
한 연구에 따르면 대나무 씨앗을 암컷 쥐에게 먹일 때, 암컷 쥐 한 마리가 대나무 개화기에 약 800 마리의 새끼를 낳는 방식으로 성적으로 활동하는 것으로 나타났습니다. 이것은 씨앗으로 만든 대나무 쌀이 염색체 수준에서 변화를 일으키고 인간의 생식력을 향상시킬 수 있음을 설명합니다. 대나무 씨앗에서 추출한 대나무 기름은 여성 불임의 주요 원인 인 내분비 및 대사 장애를 치료하는데도 도움이 될 수 있습니다. [1]
2. 당뇨병 예방
대나무 쌀에는 강력한 항산화 제인 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아시다시피 다낭성 난소 증후군 또는 PCOS는 포도당 과민증을 유발하고 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있으므로 대나무 쌀을 섭취하면 PCOS가있는 여성의 배란 기능을 개선하고 당뇨병 발생을 예방할 수 있습니다. [두]
3. 뼈 건강 증진
염증은 류마티스 관절염과 같은 만성 질환의 주요 원인입니다. 관절과 뼈에 영향을 미치는 질병입니다. 대나무에는 항 염증 및 항산화 작용을하는 것으로 알려진 플라보노이드, 알칼로이드 및 다당류와 같은 많은 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 염증성 사이토 카인을 줄이고 관절통, 류마티스 및 요통을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. [삼]
4. 콜레스테롤을 낮 춥니 다
대나무 쌀에는 인체의 콜레스테롤과 유사한 식물성 스테롤 인 고 섬유질과 식물성 스테롤이 포함되어 있습니다. 피토스테롤은 흡수를 차단하여 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치를 감소시킵니다. 또한 죽밥의 섬유질은 포만감을주고 콜레스테롤을 낮추는데 도움을줍니다.
5. 혈압 관리
호르몬 문제와 높은 콜레스테롤이 혈압의 주요 원인입니다. 죽 미는 항산화 작용으로 인한 내분비 질환 치료에 효과적이며 섬유질로 인해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 이것은 동맥의 비후를 줄이고 혈압을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 기분 향상
대나무 유래 제품은 신경계 장애에 대한 영향을 포함하여 광범위한 보호 효과가 있습니다. 대나무 씨앗에서 추출한 현미는 기분을 조절하는 특성이있는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 두 가지 중요한 신경 전달 물질 인 세로토닌과 도파민의 방출을 돕고 기분을 향상시키고 뇌 기능을 향상시킵니다. [4]
7. 치아 건강 유지
한 연구에서 충치에 대한 비타민 B6의 보호 효과에 대해 이야기합니다. 대나무 쌀에는 비타민 B6가 풍부합니다. 이 필수 비타민은 박테리아로 인한 충치 나 파손으로부터 치아를 보호하고 충치 나 충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. [5] 비타민 B6는 치아 강화에도 도움이됩니다.
8. 기침에 유용
대나무 쌀에 함유 된 충분한 양의 인은 자극적 인 기침 및 인후염과 같은 호흡기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 인은 또한 항 천식 특성이있는 것으로 알려져 있으며 만성 천식 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
9. 비타민 결핍 예방
대나무 쌀에는 필수 비타민 B, 특히 B6 (피리독신)이 들어 있습니다. 이 비타민은 적혈구 생성, 신경 기능 및인지 발달에 필요합니다. 성인과 어린이 모두의 비타민 B6 결핍은 빈혈, 발작, 알츠하이머 및인지 장애를 일으킬 수 있습니다. 대나무 쌀 섭취는 비타민 B6의 존재로 인해 앞서 언급 한 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. [6]
10. 풍부한 단백질
아미노산은 단백질의 구성 요소입니다. 대나무 쌀에 아미노산이 있으면이 영양소의 결핍과 지방간, 부적절한 성장 및 발달, 피부, 모발 및 손발톱 질환 및 염증과 같은 관련 질환을 예방할 수 있습니다.
11. 소화기 건강 증진
섬유질은 장의 연료 역할을하며 소화기 건강을 증진하는 데 도움이됩니다. 그것은 장에서 물질의 이동을 촉진하고 대변을 크게하여 위장 시스템에 도움이됩니다. 대나무 쌀은 섬유질로 가득 차 있기 때문에 소화를 개선하는 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
